《给您的老人吃什么》

一、莫道黄昏吃无能1

1．其实，您并不老！3

2．百岁老人如是说4

3．衰老变化知多少？6

4．老年营养“俱乐部”8

5．养生果蔬大搜索13

6．再回首，“金字塔饮食”在招手20

7．亮出饮食“身份证”21

8．让胃“开口”十八招23

9．“素食”新感觉25

10．科学安排食谱，暮年不再孤独27

11．晚霞餐厅“是非站”30

12．老年饮食中的“三大纪律，八项注意”33

13．保健食品，名不符实35

14．晚餐不合理，疾病上门欺37

15．莫让农药残毒成为饭碗中的“佐料”38

16．烹调不当，营养全散40

17．中毒食物“大扫除”41

18．人老了，不妨吃点“杂质”43

19．老人补钙备忘录44

20．抗癌食品排行榜46

二、特别的“味”给特别的您49

1．主食风采录——20种主食的做法及功用51

羊抱茄子饺51

青椒风味饺51

玉条素水饺52

茴香开洋饺52

土豆水晶饺52

陈皮馅汤圆52

乌心黑汤圆53

翡翠如茵饼53

二薯白鹅球53

青草糯米饼53

玲珑小烧麦53

家常素面片54

千层春花饼54

馨香灌汤包54

八仙过海饭54

鳝鱼肠旺面55

珍珠宝石饭55

回归故里饭55

芙蓉葱油饭55

西汁爽口饭56

2．黄昏加油站——50种菜肴的做法及功用56

丝雨孤云片56

素炸白雪丸57

路路皆通条57

素斋叉烧片57

翡翠珍珠丁57

银芽盘玉枝58

鱼鳞茄子条58

雪湖玉藕团58

万年长青片58

老树新芽丝58

椒盐玉松丝59

福如东海球59

凤梨爆鸡丁59

酱挂紫云条59

红泥藏菜花60

万寿年豆腐60

空心团圆球60

水煮辣豆花60

金边白菜丝61

虾子钻菜心61

油吃黄瓜条61

蛋滑苦瓜片61

虎皮青椒子61

鼎盛海带丝62

春蚕裹绿树62

追云豌豆羹62

珍珠镶毛豆62

红油锦带丝62

开胃黑三剁63

绿柱绕白云63

松花四季青63

海底捞玉石63

沧桑轮回肉63

雕肝琢肾片64

五香牛肉片64

夕阳无限肠64

八仙罗汉肚64

红心嵌鸡腿65

家常大转弯65

老当益壮蛋65

蒜泥辣白肉65

壮心不已片66

黄焖雄鸡丁66

红装素裹肉66

银果爆鸡丁66

经久不衰鲊66

长寿如意盒67

干烧四喜鱼67

春草卧鳝鱼67

寿比南山煲67

3．浓汤淡饮总相宜——31种汤及10种饮料的做法及功用68

鸭浮紫河汤68

平安通府汤68

玉藕抱柱汤68

木须怜香汤69

开洋肉瓜汤69

热血沸腾汤69

绿袍裹玉汤69

彩云追月汤69

白鹅戏水汤70

红霞乌云汤70

苦尽甘来汤70

翡翠肚头汤70

花仁蹄花汤70

宾朋满座汤71

酸辣牛筋汤71

青翠羊肉汤71

打草惊蛇汤71

云山鱼片汤71

福寿双全汤72

如意二丝汤72

海贝冬瓜汤72

龟鹤延年汤72

白鹤朝阳汤72

瑞雪缀红汤73

西汁芙蓉汤73

豆苗滑蛋汤73

青山绿水汤73

碧波映霞汤73

雾罩黄山汤74

山毛豆腐汤74

花软浴雪汤74

西瓜翠衣饮74

西米凤梨饮74

芹菜萝卜饮75

山楂红糖饮75

荸荠豆汁饮75

出水脱俗饮75

甘泉不老饮75

秋月金橙饮75

苍翠欲滴饮75

长生红绣饮76

4．情有独钟的老年粥——32种粥的做法及功用77

什锦八宝粥77

碧玉消夏粥77

怀旧小米粥77

花泥雪奶粥77

银杏柿霜粥77

晶莹透心粥77

百年好合粥78

培土生金粥78

雪花燕窝粥78

黄金普济粥78

麦片苡仁粥78

松仁美髯粥78

万寿无疆粥79

青菜糯肉粥79

松花肉泥粥79

红枣桂圆粥79

蒜泥韭菜粥79

年年有“鱼”粥80

冰心奶蛋粥80

红豆南国粥80

猫耳咸稀粥80

一池碧波粥80

香菇牛肉粥80

荠菜碎肉粥81

芹菜蚕豆粥81

三米联营粥81

止泻固涩粥81

虾仁火腿粥81

荸荠鸭梨粥82

栗子粟米粥82

小麦红枣粥82

茴香顺气粥82

5．朝花夕拾杯中酒——16种药酒的做法及功用83

龟寿长春酒83

宫廷回春酒83

蛤蚧定喘酒83

醒脾开胃酒83

甜梦养心酒83

美发乌须酒84

八仙长寿酒84

耳聋左慈酒84

天麻延寿酒84

乌蛇通经酒84

身痛逐瘀酒85

祛风除痹酒85

人参百岁酒85

虫草寿尔酒85

海狗壮元酒85

苁蓉通便酒86

6．茶园福寿楼——20种茶的做法及功用86

返老还童茶86

银梅止渴茶87

祛风发汗茶87

长斋绣佛茶87

田七解毒茶87

酸果甘味茶87

生脉强心茶87

固表止汗茶87

清咽利喉茶88

蕃泻畅路茶88

明目亮晴茶88

洋参正气茶88

生津醒酒茶88

平肝降压茶88

桔皮健胃茶89

松仁蜂蜜茶89

榴皮涩肠茶89

沙参玉竹茶89

爽齿除臭茶89

防感辟秽茶89

7．药膳指南针——25种药膳的做法及功用90

通腑顺气肠90

马齿绿豆汤91

天麻乌龙煲91

砂腿烩鳝鱼91

聪耳明目煲91

百合银杏汤92

屏风如玉鸡92

鱼鳔补肾汤92

苁蓉羊肉羹92

利尿消肿汤93

安神甜梦粥93

舒筋通络煲93

猪肚苦瓜汤93

中风后遗汤93

防感解毒丝94

苏子降气粥94

降压决明饮94

健胃止痛粥94

黄芪炸里脊94

田七煲全鸡95

止泻固脱粥95

鹌鹑虫草煲95

益寿长春蛋95

果枣煲鸡蛋96

参麦味鸡汤96

三、对症下“菜”97

1．“出路”不畅，饮食有方99

2．给腹泻老人开菜单102

3．痔疮人人有，缓解餐桌求105

4．老来太瘦也不好，食谱问题细思考107

5．老年胃溃疡，吃来帮您养109

6．肝炎似幽灵，菜来把医请111

7．肝变脂肪，食疗来防113

8．胆道病魔缠，不可贪嘴馋115

9．性功能减退，吃什么来“催”117

10．前列腺肥大，药膳把病杀120

11．慢性肾病，吃来保命122

12．“老慢支”，怎样吃？124

13．哮喘不停，吃啥来平？126

14．关节不爱动，吃啥最管用？127

15．痛风病，年年犯，尽早调理饮食防129

16．骨头断裂，吃来“粘联”130

17．老人血脂高，三餐来寻宝131

18．饮食选择好，血压高不了133

19．饮食科学进，远离冠心病135

20．不幸患中风，吃上下功夫137

21．为糖尿病人觅“口粮”138

22．饮食有专，耳听八方140

23．人老不糊涂，食疗不可无142

24．“心灵窗户”不明亮，吃啥去“垢”效果良144

25．入睡困难，膳食跟上145

26．放疗、化疗实无奈，饮食帮您正气抬147

27．老人手术别紧张，膳食合理保安康149

28．皱纹似梯田，吃可驻红颜151

29．皮肤瘙痒，讲究配餐152

30．留住青丝并不难，“黑五类”们快跟上154