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前言--本书不是普通的饮食指南1

1.粉刺--为了皮肤更光滑，多吃蔬果和纤维质5

2.光化性角化病--遵守低脂饮食的原则9

3.老化--怎样吃，才能欢度100岁的生日？10

老妇人的样本菜单18

老先生的样本菜单19

4.酒精--戒酒，永不嫌迟22

饮酒过度者的样本菜单30

5.老年痴呆症--避免接触大量铝素，保持基本营养需求32

6.贫血--你的血液真的 倦怠 了吗？39

各类食物的铁质含量表46

各类食物的叶酸含量表48

7.焦虑、恐慌和食物--要饮食疗法，不要镇定剂!50

食物中的咖啡因含量表52

8.骨关节类和类风湿性关节炎--饮食营养扮演着举足轻重的角色54

9.气喘--吃得正确就喘得少64

10.运动比赛时--吃对头了，再来与人一较长短70

运动员的样本菜单78

复合碳水化合物的最佳来源79

11.癌症--与脂肪、纤维素、维生素和遗传的关系80

肺癌：香烟复仇记85

结肠直肠癌：与饮食的关系最大87

子宫癌：控制体重才行90

子宫颈癌：过早发生性行为的人注意了90

乳癌：吃多少比吃什么更重要91

前列腺癌：脂肪和肉类是罪魁祸首93

膀胱癌和肾癌：又是香烟惹的祸94

口腔及喉头癌：还是香烟惹的祸95

胰脏癌：最糟糕的一种癌症96

胃癌：小心日式的烧烤食物97

恶性黑素癌：晒坏了的皮肤97

肝癌：与种族、酒精和病毒有关98

食道癌：祸首也是烟和酒99

富含β胡萝卜素的食物表102

12.腕管症候群--手腕疼痛时的救星：维生素104

13.白内障--眼雾茫茫，快快逃离香烟，投靠维生素107

14.长期疲乏症候群--多从鱼类摄取营养111

15.一般感冒--如果不吃维生素C，应该吃什么？115

食物中的维生素C含量表118

16.充血性心衰竭--少量多餐，水也只好少喝了120

17.便秘--怎样吃，才能向便秘 拜拜 ？124

各种食物的纤维质含量表130

高纤维样本菜单132

低纤维样本菜单134

18.胞囊纤维症--无所禁忌，爱吃什么就吃什么136

19.糖尿病--您是否吃太甜、吃太胖了!144

20.腹泻--赶紧恢复 电解质的平衡 !155

21.饮食与不孕症--饮食营养事关传种接代大事158

22.饮食与性--斑鳌虫、蠔、锌质、人参和冷水浴161

富含锌的食物表167

23.憩室形成与憩室炎--少碰精制食物为妙!171

24.哺乳期的饮食--你绝对不能节食175

25.胀气--放屁元凶：饮食习惯不良183

26.体内水分滞留--让盐罐从餐桌上消失189

27.食物过敏--找出引起过敏的元凶食物192

28.胆石症--脂肪吃太多、纤维质吃太少、禁食过了头198

胆石症患者的每日建议饮食内容表202

29.痛风-- 富人病 ：好日子的代价204

30.口臭--多吃蔬果，少吃口臭元凶食物209

31.心脏保健--维护心脏健康的饮食方法213

素食主义好不好？230

您适合参加心脏保健班吗？232

酒精与法式美食的矛盾235

抗氧化剂的神奇功效238

2岁就开始吃有益心脏的食物240

吃得正确 永不嫌晚244

富含饱和脂肪的食物表246

步骤一和步骤二饮食法中该增减的食物表248

32.痔疮--多吃纤维质、多喝水252

33.肝炎--尽量吃任何想吃的东西254

34.食道裂孔疝--别急着动手术，还有饮食疗法259

35.高血压--别急着吃药，先把食盐量降下来263

饮料中的钠含量表274

含钠量高的食物表275

样本菜单277

含钾量高的食物表279

食物中的钾含量表280

36.多运症--甜食的迷思283

37.血糖过低--调整好胰岛素、饮食和运动三者的关系285

38.肠炎--药物控制，饮食辅之290

39.心跳不规律--不必吃药而维持心律正常的方法295

40.激燥性肠症候群--先从饮食着手，摄取大量纤维质300

41.时差--抗时差饮食法： 吃得好→吃得差→吃得好304

减轻时差症状的样本菜单307

42.肾功能不良--肾脏一旦出问题，你的麻烦就大了!309

肾衰竭患者的样本菜单318

富含磷的食物表319

43.肾结石--人类和大丹狗的共同点：每天多喝水321

草酸含量高及适中的食物表326

低草酸盐饮食的样本菜单327

富含嘌呤的食物328

44.乳糖不耐症--牛奶和乳制品的健康饮食疗法329

乳制品的乳糖含量表333

乳糖的隐藏来源334

45.腿部痉挛--夜间 舞动 的双腿：缺乏含镁的饮食336

食物中的镁含量表338

腿部痉挛者的样本菜单340

饮料中的钠、钾、镁含量表341

46.吸收障碍--上吐下泻，身体拒绝吸收食物342

吸收障碍患者应避免的含？质食物表346

47.耳病性眩晕--头太晕，吃不下饭？347

48.更年期--安度更年期的饮食原则350

49.偏头痛及其他头痛--我头痛，今晚别碰我!356

50.晕船(机、车)恶心和饮食--学习中国人：以姜抗晕抗恶心361

51.多数性硬化--脂肪食物终于派上了用场364

52.骨质疏松症--易碎的人生：补钙宜早不宜迟371

会造成钙质流失的药物378

食物的钙含量表379

53.体重过重--一胖百病：别再一人吃两人份381

54.乳房疼痛长硬块--一有必要限制饮食吗？388

55.胰脏炎--酗酒是元凶391

胰脏病患者饮食表394

胰脏炎患者每日饮食分量表396

56.帕金森氏症--乱服用维生素也有害397

食物中维生素B6含量表403

帕金森氏症患者的样本菜单405

57.消化性溃疡--多喝牛奶？大错特错!407

58.卟啉症--甜蜜的治疗法413

卟啉症患者每日碳水化合物摄取量416

59.怀孕期间--一人吃，两人补418

富含磷的食物表430

孕妇每日的饮食目标431

素食者怀孕期的饮食目标432

60.经前症候群--享受巧克力的好机会433

61.牛皮癣--片片雪花落肩头之际，不妨多吃鱼肉438

62. 雷那德氏症--用深海冷水鱼类来对付441

63.肛门瘙痒--公开场合中，教人如何抓痒444

64.红斑痤疮--喝冰的，可保脸不变色446

65.耳鸣--别认命，吃蠔试试看!447

66.尿道感染--蔓越橘(小红梅)的传奇450

67.阴道念珠菌感染--吃优格：一石二鸟之计454