《一日三餐与健康》求取 ⇩

一、富裕与吃1

二、合理膳食的基本要求3

（一）选择食物要多样化，千万别挑食3

（二）饥饱要适度10

（三）油脂要适量11

（四）粗粮和细粮要合理搭配12

（五）吃盐要适量，一定要把酱油计算在内14

（六）甜食要少吃，改掉吃零食的不良习惯16

（七）饮酒要适量，酗酒是慢性自杀16

（八）一日三餐分配要合理17

（一）早餐，决不能凑合18

三、一日三餐巧安排18

（二）午餐是一天体力的加油站20

（三）晚餐，粗茶淡饭，益于寿21

四、四季分明，膳食得当22

（一）一年之季在于春23

（二）夏日炎热，伤津耗气，勿贪生冷25

（三）金秋之季，宜平补27

（四）冬季是养藏季节29

五、家庭采购食品小经验31

（一）家庭采购食品要注意的几个问题31

（二）识别真假32

（三）可常备的保健食物38

六、学会几手烹饪技艺，丰富家庭生活41

（一）常用烹饪方法和健康的关系42

（二）推荐几种家常饭的做法44

七、怀孕之后50

（一）孕妇的膳食营养特点51

（二）怀孕各阶段的膳食55

八、哺乳期母亲膳食61

（一）母乳喂养婴儿要坚持多久62

（二）上班后如何坚持母乳喂养62

（三）哺乳期乳母的膳食62

（四）催奶食疗方法65

九、中学生拼搏、苦斗期的膳食66

（一）升学考试期间，考生的营养需求67

（三）营养补品帮不了考生忙68

（二）考试期间的膳食68

十、老年人的膳食70

（一）影响老年人健康的因素70

（二）老年人的生理变化与饮食的关系71

（三）谈老年人的“补”72

十一、更年期的膳食保健74

（一）更年期的变化74

（二）更年期常见病75

（三）更年期的膳食保健76

（四）粥的保健作用76

十二、胃肠病的饮食调理78

（一）胃肠道的功能是神奇的78

（二）胃肠道的负担是繁重的78

（三）消化系统的各器官分工细致79

（四）消化道第一关口常见故障返流性食道炎81

（五）胃十二指肠溃疡85

十三、胆囊炎、胆结石的饮食93

（一）一日三餐要注意的问题94

（二）食谱举例95

（三）可选用的药膳食疗方96

十四、排除废物的痛苦便秘97

（一）便秘常见原因97

（二）便秘的饮食调理方法98

（三）治疗便秘的食疗方法和药膳方98

（一）胆固醇增高的危害100

十五、高脂血症的膳食100

（二）甘油三酯增高的危害101

（三）请定期查血脂101

（四）胆固醇、甘油三酯和饮食的关系101

（五）治疗高血脂，铲除祸根102

（六）可降血脂的食物103

（七）降血脂的药膳食疗方103

（八）常用食物含胆固醇量104

十六、肝炎、肝硬化病人的家庭饮食护理105

（一）肝炎病人的家庭饮食护理106

（二）肝硬化病人的家庭饮食护理110

十七、糖尿病富贵病113

（一）什么是糖尿病113

（二）糖尿病是如何引起的114

（三）糖尿病人的饮食调整目的115

（四）糖尿病人的饮食115

（五）糖尿病人的餐次116

（六）糖尿病人的膳食要多样化—食品交换份法116

（七）糖尿病人可选用的药膳和食疗方121

（八）糖尿病与怀孕124

（九）糖尿病与儿童126

（十）儿童糖尿病的饮食127

十八、要减肥，必吃苦128

（一）怎样判断肥胖程度128

（二）肥胖的原因129

（三）减肥的可行方法130

十九、肾脏病人的家庭饮食132

（一）合理膳食是肾功能恢复的保证133

（二）急性肾小球肾炎134

（三）慢性肾功能衰竭136

二十、痛风病人的饮食138

（一）痛风的由来138

（二）痛风病人的膳食139

二十一、中风病人的饮食护理140

（一）中风的原因141

（二）影响中风病人营养的原因141

（三）中风的预防和中风后的膳食注意事项141

二十二、肿瘤病人放疗和化疗时的饮食143

主要参考文献153