本书是中国烹饪协会系列规划教材,全书共分为七个项目,详细介绍了客房服务与管理知识与技能。主要内容包括客房部概述、客房部接待服务工作、客房部清洁服务工作、客房部安全管理、客房部质量管理、客房部物资管理、客房部员工管理。本书结构简洁明了,理论与实践结合紧密,……

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