本书是“中、高职教育衔接与分工教材新系”系列的高等职业教育旅游类专业基础教材。全书共有6章，以技能操作、能力培养为主线，基层管理为依托，详尽地介绍了客房基本知识、操作规则、主要技能、管理方法。同时配有本章小结、关键概念与词语、典型案例、自测题、测试题。该书既可作为高等职业技术院校饭店服务与管理专业教材，亦可作为服务行业岗位培训教材和从业人员的学习用书。

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