《酒店餐饮运作实务》高清PDF
作者:徐文苑主编
出版:北京:北京交通大学出版社;北京:清华大学出版社
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出版时间:2012.01 (求助前请核对清楚)
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本书内容有:餐饮产品的服务,餐饮产品服务质量的分析、检查与控制,餐饮产品的销售,菜单设计、食品原料的采购供应等。
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