本书一书共分10章，每一章均由学习目标、关键概念、学习内容、教学实践、本章自测题、相关链接栏目构成，有关章节还附有图片及表格，旨在讲授酒店餐饮服务与管理的基础知识，培养学生从事酒店餐饮服务与管理基层工作的基本能力。本教材将餐饮管理的基础理论与餐饮服务的基本知识与技能进行了有机的融合，既可作为高职院校酒店管理专业及相近专业的教材，也可以作为酒店企业在职员工的自学和培训参考书。

📙 相关书籍

  1. 《酒店餐饮运作实务》高清PDF 本书内容有：餐饮产品的服务，餐饮产品服务质量的分析、检查与控制，餐饮产品的销售，菜单设计、食品原料的采购供应等。...
  2. 《现代饭店餐饮服务与管理 知识 技能 案例 实训》高清PDF 《全国旅游职业教育教学指导委员会重点建设教材·校企合作系列教材·现代饭店餐饮服务与管理:知识·技能·案例·实训》讲述传统的专业教材有一定继承性，在目前的阶段，暂时还脱离不了教材、课堂、教师三者为基本要素的教学模式。但是我们注意到，现在知识更新迭代快，教材编写的速度远落后于知识更新的速度，同时，结合互......
  3. 《酒店经营与管理》高清PDF 本书内容包括：酒店管理概论；酒店组织管理；酒店营销管理；酒店前厅服务管理；酒店客房服务管理等。...
  4. 《前厅服务管理》高清PDF 本书共四个模块十四个任务点，分别对前厅部及相关基础知识，前厅客房销售中的预定及前台接待，前厅服务服务中的礼宾服务、大堂副理服务、前台收银服务及其他相关服务等方面进行了阐述。...
  5. 《酒店前厅运营与管理》高清PDF 《酒店前厅运营与管理》以前厅主要岗位的工作内容为主线……...
  6. 《饭店前厅服务与管理 双语版》高清PDF 本书主要内容包括：前厅部概述；预订部；礼宾部；前台；大堂副理；总机服务；商务中心七章。每章结束后针对本章重点内容精心设计了本章概念、同步测试、综合实训、学习评价等项目，以帮助学生掌握较多的饭店前厅服务与管理的实际经营和管理技巧。...
  7. 《饭店房务服务与管理》高清PDF 时永春等编*的这本《饭店房务服务与管理》共 分为九章，从职业发展入手，以学习者应用能力培养 为主线，根据国际旅游饭店房务发展的新形势和新特 点，按照饭店房务经营服务活动所涉及的范围和操作 规程、基础理论、实践操作、能力提升、问题分析等 ，系统介绍饭店房务服务与管理基础、预订服务与管 理、前厅接待服务......
  8. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书是“十二五”职业教育国家规划教材，也是国家职业教育酒店管理专业教学资源库配套教材。本书由上篇“餐饮服务”和下篇“餐饮管理”两部分组成，共设13个情境、37个学习任务、42个实践演练项目。内容包括餐厅服务礼仪、餐厅服务技能、中餐服务、西餐服务、构建餐饮管理体系、设计菜单、规划餐厅厨房布局、管理厨房......
  9. 《饭店管理概论》高清PDF 本书全面介绍了饭店概述、饭店产品的构成、功能结构及创新开发、饭店产品有形构成部分的拓展与扩张、饭店产品无形构成部分的深化与提升、饭店产品的主要类型等。...
  10. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书采用“理论+案例”的编写模式，共12章，具体介绍餐饮服务操作技能、餐饮业务管理等内容。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。