本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是“饭店服务技能综合实训”系列教材之一。本书针对酒吧服务人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴加拿大cBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写。本书共分3大模块、18个专题。“酒水服务技能”模块介绍酒吧常用酒水的基本常识，训练基本的酒水服务技能；“酒品制作技术”模块着重训练鸡尾酒制作、咖啡制作、花式果汁制作、泡沫红茶制作和水果雕切技术；“酒吧服务规范”模块介绍基本的酒吧服务、酒吧管理和酒吧销售知识，训练学生酒吧服务的综合技能。本书最后附有“常见鸡尾酒配方”、“酒吧日常英语”等内容，供教师教学和学生学习时参考使用。

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