酒店中餐服务是酒店服务与管理专业的一门专业核心课程，本教材旨在立足于中职生的现有文化及素质水平，有针对性地选材，以通俗易懂的语言和操作性的实训，让学生熟练掌握操作技能和服务技巧，掌握中餐服务工作必备的知识、工作规范、服务流程、服务技巧和基本技能，具备从事餐饮服务工作和基层管理工作的职业能力和职业素养，培养现代酒店企业所需要的合格人才。

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  5. 《中职技能实训指导丛书 中餐服务技能实训指导》高清PDF 本书是中职酒店管理专业的实训指导用书，内容包括实训程序、实训案例、案例分析、知识链接、能力鉴定等。本书具有以下特色：编写体式以教学项目形式体现；教学项目的编排遵照工作流程的先后次序；教学内容包括程序与操作标准、情景模拟、特别提示、知识链接、能力鉴定等，符合实训教学特点。...
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  8. 《中餐服务实训教程》高清PDF 本书围绕餐饮基层服务岗位为逻辑线索展开，包括餐饮服务人员着装、托盘、餐巾折花、摆台、宴会服务及各种特殊问题的处理。各部分下设学习模块，各模块之间既相对独立，又能彼此联系，有机地统一于课程总目标。...
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  10. 《中职技能实训指导丛书 前厅服务技能实训指导》高清PDF 本书主要介绍客房预订、接待服务、行李服务、收银服务、卧室的清扫、消防实训等内容。编写板块有程序与操作标准、情景模拟、特别提示、知识连接、能力鉴定等，符合实训教学特点，特别适合作为中职实训指导用书。...

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