为推动旅游服务专业的教学，帮助中等职业学校的旅游服务专业学生顺利掌握旅游服务基础知识和服务技能，中国烹饪协会组织中等职业学校旅游烹饪类专家编写本书。 当前社会经济发达，旅游行业更是成为国民经济的支柱行业，该行业迫切需要大量经过培训的优秀人员上岗。本书在餐厅服务员培训中占据主导地位，旨在培养学员掌握餐厅服务员的基本职业道德，熟悉餐饮机构设置、用具管理、服务安全、饮食习俗等餐饮服务基础知识，掌握中餐服务的基本操作技能，学员学成之后可以直接上岗和参加技能鉴定。 本书以大量的文字图片及实例，理论和实践相结合，简单易学通俗易懂，共分为两大部分，即餐厅服务基础理论知识和餐饮服务实际操作技能，理论部分每一章节由学习重点、任务描述、任务分析、知识内容、案例学习、思考与练习，实操部分每一章节由学习重点、任务描述、任务分析、相关知识及任务实施、技能训练、完成任务、课后作业等组成。

📙 相关书籍

  1. 《中餐基础服务》高清PDF ...
  2. 《中餐宴会服务》高清PDF 《中餐宴会服务/酒店服务与管理专业核心课程系列教材》是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”的酒店服务与管理专业核心课程系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的酒店服务与管理专业教学指导方案、中餐宴会服务专业核心课程标准，并参照相关国家职......
  3. 《饭店服务与管理英语 餐饮服务与管理 2012新版》高清PDF 本书为2012年河南省中等职业学校对口升学考试复习指导丛书之一，主要内容有饭店服务与管理英语、餐饮服务与管理和参考答案，同时还收录了近两年河南省中等职业学校毕业生对口升学考试旅游类专业课试卷、参考答案及评分标准。本书可作为参加旅游类专业对口升学考试的学生的复习参考资料。...
  4. 《99元吃遍成都美食吃货指南》高清PDF 本书为广大工作、生活在成都的“吃货”，以及想来成都旅行的外地“吃货”，提供了精心而周全的美食指南。特色小吃、过瘾川菜、麻辣火锅、全国八方菜肴、异国美食、一应俱全。...
  5. 《中餐服务》高清PDF 本书根据目前中等职业学校学生的实际和酒店餐饮岗位对人才的要求，通过任务描述、任务分析、任务实现等形式呈现教学内容，突出教学内容与行业岗位紧密结合，突出学生的动手能力，培养学生的职业岗位技能、职业态度、职业习惯，力求为酒店服务与管理的教学提供一本既服务岗位需求，又符合学生实际的教学用书。《中餐服务》双......
  6. 《客房服务 第2版》高清PDF 由潘雪梅和潘先才主编的这本《客房服务》是中等职业学校课程改革实验教材，教材根据客房服务的不同岗位设置了不同的单元，每个单元下根据实际工作场景和工作过程分设不同的工作项目，工作项目下设不同的工作任务。实操性强的项目，为实施一个特定的工作任务，设计了技能训练、任务实施、同步练习等模块。每个单元后都设计了......
  7. 《中餐服务》高清PDF 本书分为五大教学模块内容：即应知应会学习过程、餐前服务过程、就餐服务过程、餐后服务过程、提升服务学习过程。10个学习项目，即中餐厅岗位工作任务、餐厅服务基本技能、预定服务、礼宾服务、点菜服务等。项目下又设计了25个情境实训工作任务，每个模块都设计了模块导入、问题思考；每个项目中设计了相应的训练，包括......
  8. 《中餐服务实训教程》高清PDF 本书围绕餐饮基层服务岗位为逻辑线索展开，包括餐饮服务人员着装、托盘、餐巾折花、摆台、宴会服务及各种特殊问题的处理。各部分下设学习模块，各模块之间既相对独立，又能彼此联系，有机地统一于课程总目标。...
  9. 《宴会卓越之钥 “神州视景杯”第七届全国旅游院校服务技能大赛中餐宴会服务赛项优秀成果汇编》高清PDF 本书包括赛事简介、中餐主题宴会简介、中餐主题宴会设计简介及获奖作品赏析四部分内容，并且书后附赛项评分细则、理论考试样卷及英语水平测试题库。主要包括:大赛概况、中餐宴会摆台赛项成绩剖析、起源与发展历史、中餐主题宴会设计的分类等。...
  10. 《中餐服务》高清PDF 中餐服务是我国餐饮文化中的重要部分，是旅游业中酒店服务的重要组成。本书贯彻“以服务为宗旨，以就业为导向”的职业教育要求，围绕中餐服务各个岗位的实际工作，以任务为引领，以学生自学和训练为主导，努力达到提高学生职业能力的目标，涵盖了中餐零点服务、中餐宴会服务、团队用餐服务、送餐服务等内容。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。