本书详细讲解了开餐厅从前期筹备到运营管理的各个环节，书中没有枯燥乏味的理论，也没有空洞的教条，只有实用的做法，每个环节应该怎么做以及特别注意事项，在本书中都有详尽讲解。开餐厅的前期筹备工作非常重要，选址、给餐厅起名、装修、配置菜单等等，每个细节都不能疏忽，万里之行始于开始，万全的筹备工作为成功的运营奠定了基础。

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