;张颖、王黎黎主编的《餐饮服务与管理》采用项目导向、任务驱动的模块化结构进行编写，全书分为三个模块九个项目，通过相应的项目活动来进行内容安排。每个模块有多个项目，每个项目由多个任务来驱动，要求学生带着任务去学习，学完后又能完成具体的实践活动，真正达到现代职业教育提倡的专业性、高技能、实用性的要求，使教学标准与评价跟企业要求达到接轨。

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