本书以“能力导向、行业对接、内容新颖”为编写思路，在对酒水服务与酒吧管理的岗位工作内容进行系统分析和诠释的基础上通过“职业技能”这条主线，以“行业对接”为抓手进行教学内容组织。本书共分十个章节，每一个章节又分解为若干小节，每一个小节都有明确的知识目标和能力目标。同时在体例上，每一章节都安排了本章导读、学习目标、核心概念、本章导入、实训/实践项目、复习与思考、参考文献等栏目。

📙 相关书籍

  1. 《酒吧服务与管理》高清PDF 本书通过浅显生动的语言，讲述了酒水知识及酒吧运行与管理的知识和相关技能。全书共分两篇，上篇主要是酒水及调酒知识的内容，下篇主要是酒吧服务与管理的内容。主要包括：酒水知识、鸡尾酒调制、咖啡等无酒精饮料知识、酒吧服务、酒吧管理、酒吧设计与布局、酒单策划与制作、酒吧员工培训与考核以及花式鸡尾酒欣赏等，内容......
  2. 《酒吧操作实务》高清PDF 本书根据酒吧经营管理的特点，以任务为导向，坚持“为用而学”、“能力为本”、“够用适用”的原则，结合酒吧职业岗位的需求，将酒吧经营管理的知识、技能要求分为两大模块分别进行阐述。本书通过学习目标、思考和实训练习等环节，做到理论联系实际，在传授知识、传授服务技能的同时，注重服务理念及管理意识的培养，内容深......
  3. 《酒水服务实务》高清PDF 本书遵循“项目任务驱动教学进程，工学结合突出实践能力”的思路，以项目内容为主线组织教学过程，围绕酒水知识、酒水制作技艺、对客服务技巧这三个环节，将酒水服务实务分为八个项目。...
  4. 《酒水知识与酒吧管理》高清PDF 本书按照任务驱动教学法的思路编写，从酒水知识与酒吧管理两个关键点切入，共分八个模块，系统地介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒及无酒精饮料等有关基础知识，并结合酒吧管理的实践经验，具体介绍了饭店酒吧管理所涉及的各方面内容：酒吧的日常业务管理、销售管理、成本管理、原料管理、酒单设计等内容。...
  5. 《餐饮管理与服务》高清PDF 本书内容分为“技能篇”、“知识篇”和“拓展篇”三篇共十章。技能篇以工作任务形式，分为基本技能、中餐服务和西餐服务3个部分，重点阐述服务礼仪、托盘、铺台、折花、点菜、斟酒、送餐等中、西餐实践操作和标准；知识篇介绍餐饮计划、原料、厨房生产、餐厅、成本等管理知识……...
  6. 《宴会设计与管理》高清PDF 本教材阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场景设计等内容。...
  7. 《酒店前厅实务》高清PDF 本书内容包括：礼宾服务；商务中心服务；总机服务；行政楼层服务；大堂副理；房价管理；前厅文档管理；沟通管理；服务质量管理等。...
  8. 《前厅运行与管理》高清PDF 本书共分为十个项目，主要内容包括：前厅部概述；前厅部组织结构；前厅部客房预订实务；前厅部礼宾实务；前厅部总台服务实务；前厅部商务中心接待实务；前厅部总机接待实务等。...
  9. 《高职高专旅游大类专业师范院校“十三五”规划教材 餐饮服务与管理》高清PDF 本书主要包括餐饮业与产品的认知、餐饮服务技能、餐饮服务、菜单的设计与制作、厨房生产与管理……...
  10. 《前厅客户服务与管理 理论、实务、案例、实训》高清PDF 本书”以就业为导向”，紧紧围绕”十二五”时期我国高职高专教育新型人才培养目标，依照”原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则，全面展现前厅客房服务与管理课程教学改革的新内涵。其主要内容包括：前厅部基础、前厅客房预订业务、前厅客房销售、总台接待、前厅系列服务、客房部基础、客房清洁卫生、客房设备用......

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。