本书是“十二五”职业教育国家规划教材。 本书针对酒吧服务人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写。 本书共分3大模块、18个专题。“酒水服务技能”模块介绍酒吧常用酒水的常识，训练基本的酒水服务技能；“酒水制作技术”模块着重介绍鸡尾酒制作、咖啡制作、花式果汁制作、泡沫红茶制作和水果雕切技术；“酒吧服务规范”模块介绍基本的酒吧服务、酒吧管理和酒吧销售知识，训练学生酒吧服务的综合技能。本书最后附有“常见鸡尾酒配方”“酒吧日常英语”等内容，供教师教学和学生学习时参考使用。 本书核心技能点配有视频资源，通过扫描对应的二维码即可播放，方便教与学。本书还配套建设有酒店管理专业微信教学平台、Abook数字课程及智能备课系统，具体获取方式请见“郑重声明”页的资源服务提示。

📙 相关书籍

  1. 《客户服务礼仪》高清PDF 本教材为使学生在计算机领域的各种商业活动中更好地掌握为客户服务的礼仪，遵循理论简约、详尽实用、理论讲解与实例分析相结合的原则，结合大量的操作实践编写而成。全书共分10章，各章基本内容为：第1章阐述礼仪的基本概念、特点及IT行业为客户服务礼仪的基本理念和基本原则；第2章阐述客户服务人员在仪容、仪表、仪......
  2. 《前厅服务与管理》高清PDF 本书内容包括：概述、前厅区域环境、客房预订服务管理、前厅应接服务管理、前厅闻讯服务管理、前厅礼宾及行李服务管理、前厅账务服务管理、总台销售管理、总机与商务中心服务管理、宾客关系管理。...
  3. 《酒店管理概论》高清PDF 全书共8章。内容包括：酒店概述、酒店管理概述、酒店计划与决策、酒店组织管理、酒店控制等。...
  4. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本教材依照职业教育的类型特性，面向职业学校学生学习生活和职业生涯发展，加强科学与人文融合，帮助学生学会酒店餐饮部各服务项目的操作程序和灵活应变，采用以服务过程为导向的教材结构，与国家星级饭店访查规范相衔接，共设置预订服务、宴前准备、就餐服务、结束工作、自助服务、其他服务六大模块。提倡“从做中学”，使......
  5. 《饭店管理实务》高清PDF 本书是中国烹饪协会系列规划教材之一，以中职学生的现状和饭店对人才的需求为立足点，诠释饭店管理理论在实践中应用的问题与方法。全书分为饭店组织管理、前厅、客房、餐饮部、康乐、采购、营销、人力资源、财务以及其他部门管理十个项目，介绍这些部门的组织结构、工作内容……...
  6. 《学菜设宴》高清PDF 本书共分为6个学习单元，内容包括：认识点菜师、宁波菜品知识、点菜服务操作规范、掌握点菜推荐技巧、点菜服务实战技能等。...
  7. 《北京酒吧咖啡馆地图》高清PDF 本书内容来自《TimeOut北京》杂志对北京酒吧和咖啡馆的精心考察与梳理，它们中有与时俱进、永远傲立本城潮头的老牌潮店，有以好货坚守城市一隅的享乐原教旨主义者，还有摸索个性道路、只为开怀容纳新朋友的新晋店家。无论是追求新奇的潮流人士，还是把酒言欢的商务一族，亦或是痴迷杯中味道的恋物分子，甚至只是想在......
  8. 《酒吧精细化服务与规范化管理指南》高清PDF 本书以图表这种简洁明了的形式，对酒吧精细化岗位职责、酒吧精细化服务知识、酒吧精细化服务规范、酒吧规范化管理制度、酒吧规范化管理表单等五个方面，做了详细的介绍。...
  9. 《餐厅与宴会服务实训》高清PDF 本书共分4个模块，模块1为礼仪实训，内容包括仪容仪表规范及面部妆容、餐厅服务人员的举止礼仪、餐厅服务迎送礼仪；模块2为餐厅服务基本技能实训，内容包括托盘实训、铺台布技能实训、餐巾折花、斟酒服务；模块3为中餐宴会实训，内容包括中餐宴会摆台基本流程和标准、中餐宴会服务实训、中餐餐厅服务综合能力实训；模块......
  10. 《前厅服务与管理》高清PDF 本书以学生就业为导向，以能力为本位，以岗位需要和职业标准为依据，致力于学生职业能力的需要，适应酒店行业发展和社会科学进步的需要。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。