《餐饮服务与管理》高清PDF
作者:花立明,胡晓涛主编;黄艳婷,李征,李丽副主编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2016.07 (求助前请核对清楚)
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本书分为餐饮岗位认知、基本操作技能、综合服务技能、餐饮经营设计、餐饮日常管理五个学习项目,21个学习性工作任务。主要内容包括:餐饮发展概述;餐饮经营特点;托盘端托技能;菜肴服务技能等。
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