《中国餐饮产业竞争力研究》高清PDF
作者:杨柳著
出版:北京:经济科学出版社
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本书由餐饮业的产业特点入手,研古今之变,融会贯通,将产业竞争力的一般理论引入到餐饮领域,对餐饮产业竞争力的理论内涵进行了完整的阐述, 并根据餐饮产业的特点,对波特钻石模型进行了修正和补充,从生产要素、市场需求、相关及辅助产业、企业战略及同业竞争、地理环境和……
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