本书全面深入分析了2009～2010年中国餐饮产业发展状况，其中重点分析了2009年度中国餐饮百强企业运行状况，总结了2009年餐饮市场特点及2009年餐饮产业研究进展，预测了2010年餐饮业发展趋势，并对在金融危机和宏观政策推动下的热点餐饮消费——快餐、火锅及早餐市场进行了深入研究。

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