《现代餐饮企业创新 创新系统构建研究》高清PDF
作者:杨铭铎等著
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2010.04 (求助前请核对清楚)
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本书在国内首次从创新系统理论的角度,结合餐饮业的特点与餐饮业的特点与餐饮消费的特征,界定了餐饮企业创新系统的内涵,并首次从主体与客体系统、运行系统构建了餐饮企业创新系统。
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