旅游高等职业教育系列教材 国家旅游局人事劳动教育司指定用书:本书主要包括：饭店与饭店管理概述、饭店组织构建、饭店产品、饭店从业工员的素质要求、饭店服务质量管理、饭店三大业务部门的服务与管理、现代饭店集团化等内容。

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