教育部职业教育与成人教育司推荐教材 五年制高等职业教育旅游服务与管理专业教学用书:本书分餐饮服务行业、餐厅管理、宴会管理三个部分共13章，主要内容包括：服务的重要性、公共卫生和外观形象的重要意义、服务与摆台的风格、正确的服务指南、餐厅的组织接待、宴会业务与宴会经理等。

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