新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材:本教材依据高职高专旅游管理专业教学的要求而编写,介绍了餐饮业的经营理念和发展变革,内容涉及餐厅的市场分析和市场定位、餐厅服务的组织和管理、餐厅员工管理、物流与仓储管理、安全及卫生管理和餐厅的财务管理等方面。

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