《餐饮服务与管理》高清PDF
作者:邓敏主编
出版:广州:广州出版社
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出版时间:2009.05 (求助前请核对清楚)
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“民以食为天”。餐饮活动是人类生活中最基本、最重要的活动。作为饭店中承担着满足客人饮食及其他需要的餐饮部门,其经营好坏已成为评价饭店经营管理和服务水平高低的标志。本书系统地介绍了餐厅服务基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务、酒水知识与调酒等餐饮的服务与管理知识。
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