本书阐述了农业经济的重要地位和作用，分析了中国奶类产品的消费情况，中国奶类原料生产的历史与现状，原料奶的成本收益与区域比较优势，中国乳制品的加工和市场营销，中国奶类产品的国际贸易及竞争力，提出了中国奶业的发展战略和政策。

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