《饭店餐饮部高效管理》高清PDF
作者:曾小力著
出版:北京:旅游教育出版社
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出版时间:2007.10 (求助前请核对清楚)
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本教材讲授了饭店餐饮部各个方面管理的理论和实践问题,包括:人力资源管理、服务管理、厨房管理、餐饮产品管理、营销管理、数字管理等。本教材最大特点是,力求站在21世纪餐饮业发展的最前沿,尽量用时下最流行的理论讲解餐饮和管理中的各种问题,从国内、国际餐饮业界……
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