《速冻食品加工技术 第2版》高清PDF
作者: 隋继学,李淑荣主编
出版: 北京:中国农业大学出版社
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出版时间: 2014.09 (求助前请核对清楚)
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本书以项目制的形式,详细介绍速冻粮油制品、水产品、果蔬制品等加工工艺原理、加工方法及品质控制技术等知识,内容上体现实践性、应用性和先进性。
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