本书作者带领全国最领先休闲卤味食品加工团队，历经十年著作本书，详细介绍了休闲卤味调理食品市场前景及加工现状概述、休闲卤味调理食品加工副产物的综合利用现状简介、休闲卤味调理食品加工产业中存在的主要问题及对策以及休闲卤味调理食品物流、消费趋势、营销现状策略休闲，及相应操作规则，是教学科研及研究生、博士的专业教材。

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