《生鲜果蔬供应链中的食品安全管理与微生物危害控制》高清PDF
作者: 谭锋,徐扬著
出版: 北京:科学技术文献出版社
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出版时间: 2016.08 (求助前请核对清楚)
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本书围绕生鲜果蔬的自然属性和管理特征,立足从生产到销售的全过程,以食品安全技术与运行管理的相互关系为切入点,结合大量实例,深入浅出,从新的视角诠释了食品安全管理在保障生鲜果蔬食品安全方面的意义与应用。
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