作者： 宋洪波，杨晓清，栾广忠主编 出版： 北京：中国农业大学出版社 页数： 194    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间： 2016.08 （求助前请核对清楚） 求助编号：9 14063618 0 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 本书以食品物性为主线，系统阐述力学、热学、电学、光学等性质;从食品的物质构成、形态、加工和环境因素，全面论述食品物性的内涵及表达，展现食品物性的本质及表现行为;充分体现近年来食品物性研究的新方法、手段和典型应用。理论与实际的紧密结合是本书的特色。

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