《现代食品的安全问题及安全检测技术研究》高清PDF
作者: 吴晓彤,赵辉,王璞编著
出版: 中国原子能出版社
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出版时间: 2017.12 (求助前请核对清楚)
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本书以《中华人民共和国食品安全法》为背景,从多角度讨论了食品安全的相关问题,并介绍了食品安全检测的相关技术,主要内容包括:膳食结构中的不安全因素、食物中的天然有毒物质、外界因素引发的食品安全问题、转基因食品的安全问题、食品安全法律法规及标准体系、食品安全性的评价、食品掺伪成分的检验、食品中有害成分测定等。
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