《新资源植物性食品的风险评估与风险管理：概念与原理》从食品安全与风险评估的角度，论述了作为新资源的植物性食品的风险评估与风险管理方面必须考虑的问题。前言和总论主要介绍了相关的背景，各国的相关法律法规及现状；第3章和第4章论述了新资源植物性食品的历史经验和具体事例；第5章和第6章讨论了新资源植物性食品进入欧洲的可能性及相关的安全性评估；第7章重点介绍了新资源植物性食品上市前风险评估的方法工具；第8章和第9章介绍了新资源植物性食品的风险管理及交流。《新资源植物性食品的风险评估与风险管理：概念与原理》可作为相关学科高年级本科生和研究生的参考用书，也可供相关人员参阅。

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