《给入厨新鲜人的大厨小贴士》高清PDF
作者: 廖教贤,黎耀成著
出版: 北京:世界图书北京出版公司
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出版时间: 2012.03 (求助前请核对清楚)
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这是一本香港名大厨为初学入厨者量身定做的图书。工欲善其事,必先利其器。本书第一部分就是为读者详细介绍厨房装备,包括厨具、食油、调味料、香辣配料及汤底,其他部分分别介绍肉类、海鲜、蔬菜和蛋、汤水、粥粉面饭和糖水的烹煮妙招,每一招都十分实用,绝对是新新入厨人士的必备锦囊。
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