《蔬菜教室》高清PDF

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3. 《大厨不外传的1001例烹饪秘籍》高清PDF 《大厨不外传的1001例烹饪秘籍》内容包含与烹饪息息相关的各种诀窍，全面、详实地收录了不被人熟知或常被人忽视的厨房里的窍门，这些看似不起眼的小窍门却能在烹饪中甚至生活中给人们带来非常实用的帮助。本书稿分门别类地向读者呈现了关于烹饪方方面面的巧妙绝招，如汆水、过油、挂糊、勾芡等该用怎样的手法，储存香油......
4. 《厨房里的六味圣品》高清PDF 本书从葱、姜、蒜、酒、醋、茶六种食材入手，详细讲述了它们的营养价值、食疗作用、食用宜忌、药性功效等内容，并且从浩如烟海的中医典籍中选取了与每种食材相关的诸多经验方，涉及内科、外科、妇科、儿科等。...
5. 《厨室探险 揭示烹饪的科学秘密》高清PDF 法国当代物理化学家，“分子厨艺”学派创始人、世界著名的美食科学探险家埃尔韦·蒂斯的代表作品，作者将厨房变成了实验室，来探讨美食的科学原理。他提出了一些最为基本的问题，如在烹饪时是什么导致新鲜的蔬菜变色，如何煎出一个完美的荷包蛋，以操作建议和具体事例阐明抽象的概念，以使读者全面理解食物的科学原理。他告......
6. 《你不得不吃的73种好食材》高清PDF 本书旨在帮助读者如何选好食物、用好食物，并根据不同年龄，不同需求，提供最合适的饮食调理指南。本书将教会你了解每一种好食物，以便更好地吃，吃得好。本书选取好食物，进行科学加工、制作，最大程度地保存和利用它的营养价值。本书将不同的食物搭配在一起，达到事半功倍的效果。本书清点和纠正各种不当的饮食习惯，助你......
7. 《给入厨新鲜人的大厨小贴士》高清PDF 这是一本香港名大厨为初学入厨者量身定做的图书。工欲善其事，必先利其器。本书第一部分就是为读者详细介绍厨房装备，包括厨具、食油、调味料、香辣配料及汤底，其他部分分别介绍肉类、海鲜、蔬菜和蛋、汤水、粥粉面饭和糖水的烹煮妙招，每一招都十分实用，绝对是新新入厨人士的必备锦囊。...
8. 《厨房新手500招》高清PDF 本书内容分为四大类。包括选料加工篇137招、烹调妙招篇175招、菜肴揭秘篇103招和主食诀窍篇87招。另外，还附有常用厨具的使用与洗护技巧。新手在厨房操刀弄勺时所遇到的一切问题都能在本书中找出答案。希望这本小书的出版，能帮助新手轻松做出一手好菜，为全家带来更多的幸福、美满和健康。...
9. 《买菜做菜主妇经》高清PDF 本书是一本集结家庭厨房经验的书，有2000多条，主要分成三个部分。一、买。包括原料、调料的选购和贮存保鲜。二、汏。包括原料的清洗、初加工和厨具的清洁整理。三、包括菜肴的烧制窍门、调料的妙用和制作。附录还收取了物料巧利用的内容。...
10. 《厨房料理小妙招》高清PDF 本书从与饮食有关的家庭琐事入手，为广大主妇提供了实用的厨房窍门和可供借鉴的宝贵经验，旨在帮助读者摆脱繁琐厨事的疲劳和烦恼，并从中获得快乐。...