本书共分为七章,主要内容包括:盘饰设计理论;糖艺盘饰;糖粉盘饰;巧克力盘饰;酱汁盘绘;分子美食盘饰;其他类盘饰。

📙 相关书籍

  1. 《图解食品装饰制作技艺 面塑、食雕、糖艺、盘饰》高清PDF 本书融合了食品雕刻、面塑、糖艺、果酱画盘饰四个模块的内容，每个模块从最基础的原料的选取、工具的使用到大件的细节介绍、分步解析等都做了详细的描述，作品独特富有情趣，尤其是食品雕刻和面塑这两方面注入了更多的时间和精力。...
  2. 《食品雕刻与盘饰制作》高清PDF 本书在简要介绍食品雕刻制作原料基础知识、制作工具及使用方法、雕刻作品的保鲜与点缀基础知识的基础上，重点以实例的方法，就食品雕刻花卉类作品、禽鸟类作品、面塑作品、瓜雕作品的雕刻技法进行了详细描述。...
  3. 《食雕盘饰宝典》高清PDF 本书介绍最基本、也最易获得食材的蔬果雕刻。图书主体是“宝典”性质的各类常见项目的雕刻，分别从材料入手，以及从雕刻内容(花卉、动物等)入手进行分章介绍，以分步详解为主，也有大量作品实例；此外，引申介绍特色的Q版雕刻和西瓜雕刻。...
  4. 《图解中西盘饰》高清PDF 本书从中、西两种风格完全不同的菜肴盘饰入手，采用图文互映的编排方式，简洁明了地介绍了一百余款不同的菜肴盘饰，原料易得，操作方便，适合广大中高档餐馆的厨师使用。...
  5. 《蔬果切雕盘饰中西式排盘 超值版》高清PDF 本书以图文结合形式，介绍基础切雕技法和排盘技法的基础，详细介绍了中式排盘装饰、西式排盘装饰、日式排盘装饰等。...
  6. 《酒店创意盘饰设计教程》高清PDF 本书以中式盘饰点缀手法为基础，结合西式点缀手法，融合时尚的流行元素于盘饰创意之，以果酱为主线，通过果酱的挤、描、绘、抹等手法的运用，配合以瓜果、蔬菜、花草、巧克力插片、自制插件等不同装饰插件的运用，形成不同风格的盘饰点缀图例。...
  7. 《栩栩如生的食雕技艺》高清PDF 作者专职从事酒店食雕工作，有极好的艺术天赋。本书是作者食雕技艺的综合成果展现，书中作品采用了大量不同的食材进行雕刻和组合，从简单到复杂，有常见的花、草、瓜果、小鸟和各种动物，更有麒麟和龙凤，有钓鱼翁，还有八仙和观音。全书彩印，每样制作都有详尽的步骤分解图，并配以相应的文字说明。...
  8. 《周毅食品雕刻 面塑全步骤破解版 上》高清PDF 周毅食品雕刻面塑全步骤破解版（上册），名副其实，周毅大师毫不藏私，用2000多张步骤图阐释面塑作品制作的详细过程，并有各种关键步骤的小诀窍。...
  9. 《北京市朝阳区绿色生活系列丛书 绿色生活之吃》高清PDF 《绿色生活之吃》是北京市朝阳区绿色生活系列丛书之一。围绕居民日常生活起居入手，向社区居民传播绿色健康的食品挑选、食品营养、食品加工及食品烹饪等方面的常识和技巧，唤起人们对于低碳环保的重视，从而养成节约节俭的生活习惯。倡导”让环保成为我们的生活习惯，从生活中的一点一滴做起，重现蓝天绿水青山，共建美好家......
  10. 《麻辣风味食品调味技术与配方》高清PDF 本书介绍了麻辣风味食品的发展历程，麻辣风味食品的调味原料，调味技术，以及大量的配方介绍。是作者12年从事复合调味研发经历的总结，很多调味技术工艺和配方的介绍都非常有生产指导价值。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。