《法国蓝带西餐制作 初级》高清PDF
作者: 法国蓝带厨艺学院编;刘玉英译
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2014.10 (求助前请核对清楚)
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本书包括3种最经典的法式西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁,以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等最基本的食材制作是30道菜肴、汤的详细方法,此外还有问答、秘诀、提示等相关知识。
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