《西餐烹调工艺》高清PDF
作者: 余松筠主编;丁辉,李俊副主编
出版: 武汉:华中科技大学出版社
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出版时间: 2018.08 (求助前请核对清楚)
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《博古斯学院 法式西餐烹饪宝典》高清PDF下载 法国保罗·博古斯厨艺学院著;施悦译 2017.08
《中等职业学校西餐烹饪专业教材 西餐烹调技术》高清PDF下载 李顺发,朱长征主编 2017.03
《学做西餐 从入门到精通》高清PDF下载 王森主编 2015.11
《法国蓝带西餐制作 初级》高清PDF下载 法国蓝带厨艺学院编;刘玉英译 2014.10
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《西餐工艺与实训》高清PDF下载 陆理民主编;赵世和,高志斌副主编;胡国勤,孙在荣,刘立新等编 2013.09
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全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。本书的编写体现了简洁性、实用性和创新性等特点,秉持学以致用的理念,将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合,突出理论知识的应用性和对实践的指导性。本书为烹饪与营养教育、食品质量与安全、西餐工艺等专业西餐课程的教学用书,也可作为西餐爱好者的学习参考书。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。
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