作者： 兰玉编著 出版： 成都：四川科学技术出版社 页数： 184    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间： 2014.01 （求助前请核对清楚） 求助编号：9 13514990 0 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 本书介绍了川味火锅的常用原料，火锅油温与火候的掌握，火锅汤卤的制作方法、味碟的调制、烫食技巧与注意事项，89款川味火锅的制作方法(包括：原料、调辅料、锅底配方、工艺流程、底料制作程序、技术揭秘、食用方法、味碟推荐)。

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