《究极意大利面》高清PDF
作者: 日本罗通达意大利料理研究学会著;周小燕译
出版: 北京:煤炭工业出版社
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出版时间: 2017.05 (求助前请核对清楚)
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如果你不再满足于只用现成的罐装酱料做盘速食意大利面,而是尝试做出正宗又多变的口味,那么不妨看看三位专业的意大利面厨师会给出怎样的创意与做法。本书是世界意大利面日(日本会场)官方书籍,由日本罗通达意大利料理研究学会召集3位精英厨师协助编辑而成。书中共介绍了意大利从北到南共101款地道意大利面的制作方法,另有意大利面之旅的纪行文与相关历史、地理知识。在制作方法部分,除食材用量、烹饪方法外,还特别介绍了美味食材的前期准备方法或餐品的相关知识,是一册精品意大利面制作参考手册,意大利面爱好者请千万不要错过。
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