本书主要内容包括:区域地理及人口构成;历史沿革;饮食文化特色;旧石器时代的饮食文化;新时期时代的饮食文化;江河饮食文化开始交流;饮食原料和烹饪技术;食礼制度的形成及其文化气质;范蠡、计然的饮食思想;长江下游地区饮食结构等。

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