本书主要内容包括：中北饮食文化区的界定与历史分期；中北地区饮食文化的研究现状；中北地区饮食文化的研究方法与实践；中北地区生态环境下的饮食观念；饮食文化的产生与初步发展；草原风格饮食文化的形成；饮食礼俗的初始；生计方式与草原饮食结构的形成等。

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