《食学概论》高清PDF
作者: 刘广伟,张振楣著
出版: 北京:华夏出版社
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出版时间: 2013.12 (求助前请核对清楚)
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本书是一部研究食学的专著,作者视野中的食学既研究人与食物之间能量和细胞转换的微观过程,又研究人类与大自然和谐相处的宏观行为。作者试图通过研究影响和改变人类固有的饮食行为习惯,使人类与自然和谐相处,实现永续发展,推动人类文明和社会进步。
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