《粉丝制作新方法》高清PDF
作者:钱建亚,谭道经编著
出版:南京:江苏科学技术出版社
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出版时间:2000.08 (求助前请核对清楚)
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《淀粉化学与技术》高清PDF下载 (美)J.N.贝米勒,(美)R.L.惠斯特勒主编 2013.01
《淀粉工艺学》高清PDF下载 程建军主编 2011.12
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本书包括:淀粉的一般知识、粉丝生产原料、影响粉丝品质的因素、传统粉丝生产工艺、副产品的综合利用、粉丝的食用方法等内容。
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