《粉丝生产新技术》高清PDF
作者:杜连起,刘文合主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2007.04 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素、各种淀粉的生产工艺、各种粉丝的生产新工艺,简要介绍了粉丝生产机械、小型粉丝厂存在问题及对策、副产品的综合利用途径和粉丝的食用。
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