《马铃薯淀粉加工技术》高清PDF
作者:王英主编;赵明副主编
出版:武汉:武汉大学出版社
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出版时间:2016.04 (求助前请核对清楚)
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全书主要由两大部分内容组成。第一部分为概述篇, 主要介绍了淀粉的结构、性质、分类、应用以及马铃薯淀粉的特性、应用及加工产业 ; 第二部分为技术篇, 全面介绍了马铃薯淀粉生产线设计技术、生产过程及工艺技术等。
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