教育部高职高专规划教材:本书介绍了食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分检验以及食品包装材料及容器的检测。

📙 相关书籍

  1. 《全国应用型本科院校化学课程统编教材 食品分析与检验 第2版》高清PDF 食品分析与检验（第二版）分为14章，包括食品分析与检验简介、食品分析与检验的基本知识、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分及相关指标的测定、灰分及部分矿物元素的测定、酸度及有机酸的测定、脂类及相关指标的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物......
  2. 《食品分析与检验一体化实验指导》高清PDF 本书共分四章:食品分析必备基础知识;食品基本理化特性分析与检验;综合型食品分析实验;研究型食品分析实验;选编了食品分析中有代表性、典型性的实验，强调对学生基本理论、基本知识和基本技能的训练。...
  3. 《食品分析》高清PDF 本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书共四章，包括总论、光谱及色谱分析、食品的成分分析及化学特性分析、食品的物理性质，书后有附录和参考文献。书中介绍了食品样品前处理、分析误差及数据处理、仪器分析方法基础知识，详述了食品营养成分分析方法（常规方法和新方法），并增写了风味物质的分析，还介绍了营......
  4. 《食品分析实验》高清PDF 本教材参照国家有关法定标准方法，精选了食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定28个实验。实验方法原理包括重量法、滴定法、比色法等传统方法和气相色谱法、液相色谱法、原子吸收分光光度法、酶联免疫法等现代检测技术，实验内容重在训练学生全面而系统的食品分析检测实验动手能力，培......
  5. 《食品研究与数据分析》高清PDF 食品研究的重要表现形式是新产品、新工艺的研制与开发，把琳琅满目的食品提供给社会，以满足不同层次、不同需求、不同用途的人们对食品多样化、合理化的要求。从事食品生产的企业在激烈的市场竞争中要靠新产品、新工艺的研制与开发谋求企业的生存和发展，因而必须重视食品研究，用现代化的科学技术不断提高产品的科技含量，......
  6. 《食品分析实验指导》高清PDF 《食品分析实验指导》是美国普渡大学S.苏珊娜·尼尔森主编的《食品分析》（第三版）（中文版即将由中国轻工业出版社出版）的配套实验教材，可以与“食品分析”课程配套使用。全书包含19项实验课程内容，每项实验内容均包括：背景知识、阅读作业、实验目的、实验原理、化学药品（包括CAS编号和危害性）、预防和废弃物......
  7. 《食品分析操作训练》高清PDF 食品是人类维持生命、进行各种智力和体力活动不可缺少的物质。“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系国计民生。但近几年来，我国的食品安全事件屡屡发生，消费者陷入了“食”面埋伏。从苏丹红事件到雀巢奶粉事件，从蔬菜农药超标事件到出口食品召回，食品安全形势在当前显得尤为严峻。对食品中各种营养成分和有害物质等......
  8. 《食品生物化学》高清PDF 教育部高职高专规划教材:本书介绍了食品工业技术、人和食物的关系、概述了生物化学的基本内容和人类食物质量密切相关的色、香、味的化学与生物化学。...
  9. 《食品卫生检测技术》高清PDF 教育部高职高专规划教材:本书介绍了食品卫生的检测技术和方法。...
  10. 《食品微生物》高清PDF 教育部高职高专规划教材:本书阐述了与食品有关的微生物的形态，培养及生理特征，微生物遗传异与优良菌种的选育与保藏。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。