《啤酒,面包,奶酪 生物工艺与美食》高清PDF
作者:(德)莱因哈德·伦内贝格原著
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2009.03 (求助前请核对清楚)
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《食品生物技术》高清PDF下载 孙俊良主编 2011.10
《食品法典 现代生物技术食品》高清PDF下载 农业部科技发展中心编译 2012.03
《基因、贸易与管制 食品生物技术冲突的根源》高清PDF下载 王大明,刘彬译 2010.11
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《食品生物技术概论》高清PDF下载 廖威主编 2008.07
《食品生物技术导论》高清PDF下载 彭志英主编 2008.09
《食品安全检测与现代生物技术》高清PDF下载 陈福生等主编 2004.08
《食品工业生物技术》高清PDF下载 邬敏辰主编 2005.03
《现代生物及食品技术》高清PDF下载 陈峰,励建荣主编 2002.07
早在史前时期,人类就已经发现并能够利用微生物为自己制造一些食品了。其实“微生物”只是一种通称,包括所有体形微小、结构简单的低等生物。用于食品生产的微生物通过无氧发酵可以提高营养价值、改善食物品质。食品加工中最常用到的微生物就是酵母,它的无氧应急代谢模式会……
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