本书主要介绍食品科学基本理论与基本知识，介绍食品添加剂的生产、加工和贮藏方法。

📙 相关书籍

  1. 《食品添加剂》高清PDF 本书共分为十章，主要内容包括：食品添加剂总论；着色剂、发色剂和漂白剂；增味剂、酸度调节剂、甜味剂；酶制剂；食品乳化剂、增稠剂、稳定剂等。...
  2. 《食品添加剂原理与应用》高清PDF 全书共分十四章，依据我国最新颁布的《中华人民共和国食品安全法》、《食品添加剂使用标准》(GB2760一2011)、《食品营养强化剂使用标准》(GBl4880--2012)，紧密结合该行业的发展及科学研究的最新动态，总体概述了食品添加剂的发展概况，分别阐述了食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食用香......
  3. 《食品添加剂》高清PDF 本教材简述了我国食品添加剂的定义、分类、安全性评价及最新法律法规知识；全面系统地介绍了主要食品添加剂的理化性质、作用机理、使用范围与最大使用量，重点阐述了食品添加剂使用方法及其注意事项，在食品加工过程中应用技术与发展趋势；根据FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)的技术报告(截至201......
  4. 《食品添加剂 第2版》高清PDF 本教材内容共分十四章。首先对食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价、各国对食品添加剂的管理进行了说明与介绍。然后对各种常用食品添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使用剂量、注意事项以及目前研究发展状况进行了阐述与介绍。本教材重点突出，内容简洁，通俗易?...
  5. 《食品添加剂》高清PDF 全书系统阐述了食品添加剂的定义、分类及发展状况、选用原则及各种食品添加剂的使用原理、性状、性能、安全性、制法、质量指标和用途，参照《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)的分类方法，主要包括食品乳化剂、食品增稠剂、食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食用香料香精、食品调味......
  6. 《食品添加剂 特性、应用及检测》高清PDF 本教材的编写以GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》为基础，吸取近年来国内同类教材的优点，同时参考近期的研究与应用成果，按照食品添加剂的不同性质进行分类，在介绍作用机理、化学结构、理化性质、使用范围、使用限量、检测方法的基础上，通过食品添加剂在不同食品加工中的应用，重点分析、介......
  7. 《食品添加剂 第2版》高清PDF 《食品添加剂》修订版教材，编写内容针对我国食品企业食品添加剂使用中出现的问题，以最新的GB2760《食品添加剂使用卫生标准》等一系列标准、规定为基础，参考最新的研究成果及国际动态，对第一版相关内容进行修改补充，力求保证内容的新颖性、科学性和实效性。全书共分9章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保......
  8. 《普通高等教育“十二五”规划教材 食品添加剂》高清PDF 《普通高等教育“十二五”规划教材：食品添加剂》作为食品相关专业的理论教材，在编写的过程中依据我国最新颁布的GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，紧密结合该行业及学术方面的研究动向，在内容上重点突出了食品专业学科的特点，不仅明确阐述了不同食品添加剂类别、功效、毒理等基础理论，而......
  9. 《食品添加剂应用技术》高清PDF 本教材以我国《食品安全国家标准、食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)为基础，参考了国内外最新的研究成果，内容新颖、实效性强。该教材的最大特色是考虑了各相关课程的衔接以及学习与应用的衔接，根据食品产品开发和生产实际需要编排各章节内容。全书共分十一章，按照食品保鲜防腐、抗氧化，食品调色、调香、......
  10. 《食品生产概论》高清PDF 本书主要介绍食品科学与食品生产技术的基本理论与基本知识，介绍食品工业概况、食品商品知识、介绍各类食品生产、加工和贮藏方法。内容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养、食品的营养强化、合理营养与我国居民膳食指南、营养配餐、人体健康与保健(功能)食品，食品安全与卫生、食源性疾病与食物过敏、食品卫生管......

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。