《普通高等教育“十二五”规划教材 食品添加剂》高清PDF
作者:迟玉杰主编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2013.04 (求助前请核对清楚)
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《普通高等教育“十二五”规划教材:食品添加剂》作为食品相关专业的理论教材,在编写的过程中依据我国最新颁布的GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,紧密结合该行业及学术方面的研究动向,在内容上重点突出了食品专业学科的特点,不仅明确阐述了不同食品添加剂类别、功效、毒理等基础理论,而且详细论述食品添加剂在应用方面的技术原理和使用原则。《普通高等教育“十二五”规划教材:食品添加剂》编写中未一一列举食品添加剂的全部种类,仅将其中的典型或重点类别进行讨论介绍,希望广大读者以此为例,举一反三,扩展对其他内容的学习和掌握。
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