《家庭烹饪技术》高清PDF
作者:曹凤雷编著
出版:济南:山东科学技术出版社
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出版时间:2011.03 (求助前请核对清楚)
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《烹饪原料》高清PDF下载 杨霞著 2011.03
《烹饪原料与初加工技术》高清PDF下载 江镇球,谢飞明主编;人力资源和社会保障部教材办公室组织编写 2011.10
《烹饪化学》高清PDF下载 黄刚平主编;李想副主编 2011.08
《烹饪基础》高清PDF下载 刘致良主编;巫炬华,林永庆,伍建海副主编 2008.06
《中国烹饪概论》高清PDF下载 杜莉主编;杜莉,李想,张茜,刘军丽参编 2011.02
《西餐烹饪工艺实训》高清PDF下载 江永丰,区景峰主编 2013.01
《四川风味菜肴》高清PDF下载 袁军主编;史德杰,张玉洁副主编;李刚主审 2012.07
《现代粤菜烹调技术》高清PDF下载 巫炬华,邓宇兵,沈为林编著 2012.03
《食品雕刻工艺》高清PDF下载 李保定主编 2011.02
《烹饪概论 第2版 烹饪专业》高清PDF下载 陈光新编著 2006.12
随着我国改革开放的不断深入,社会不断进步和发展,家政服务职业遇到了前所未有的发展机遇,得到了快速发展。家政服务职业作为我国的朝阳职业有着美好的发展明天,也必将为社会的进步做出更大贡献。随着家政服务业的快速发展,社会对家政服务从业人员的素质要求也越来越高。烹饪技能是家政服务从业人员必须掌握的一种基本技能,也是从事家政服务业的基本要求。为使家政服务从业人员较好地掌握家庭烹饪技能,根据家政服务职业要求,参阅了大量有关烹饪知识的书籍,编写了《家庭烹饪技术》一书。 《家庭烹饪技术》是家政服务专业的一门重要的专业课。本书主要介绍了烹饪原料知识、原料的加工以及家庭烹饪中基本知识和技能。将精湛的烹饪技术与家政服务紧密结合起来,理论联系实践,既向同学们讲解烹饪理论知识,更注重实际操作技能够培养,全面提高学生的综合素质,提高学生家政服务质量。本书内容全面,知识新颖,具有一定的科学性、技术性和艺术性。
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