《现代粤菜烹调技术》高清PDF
作者:巫炬华,邓宇兵,沈为林编著
出版:北京:机械工业出版社
页数:407 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2012.03 (求助前请核对清楚)
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本书共分八章,不仅对粤菜烹调所需的基本知识、烹调技术与操作、厨房管理等内容做了详尽的阐述,而且列举了许多当今流行的菜式,通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等。
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