本书主要从乳品分析与检验的基础知识、乳与乳制品的感官检验、乳与乳制品的理化检验、乳与乳制品的微生物检验、现代乳品分析检验技术、乳与乳制品中的功能性成分检验、乳与乳制品中有害物质的检验、乳制品中的原辅料及添加剂的检验八个方面进行了系统地的阐述。

📙 相关书籍

  1. 《乳品分析与检验》高清PDF 本书内容包括：乳品分析与检验基础知识与要求、影响乳和乳制品质量的因素、乳和乳制品感官评价、乳制品生产原辅料成分分析与检验、乳和乳制品微生物检验等。...
  2. 《乳制品加工与检测技术》高清PDF 本教材基于乳制品加工与检测的工作过程，融食品加工原理、分析检测、加工技术于一体，针对乳制品加工过程的岗位需要，以培养学生具备原料乳验收、乳制品加工以及乳制品成品品质分析的综合岗位能力为目标，依据典型产品确立了原料乳的验收及预处理、液态乳的加工及检测、乳粉的加工及检测、酸奶的加工及检测、冷...
  3. 《乳与乳制品加工技术》高清PDF 本书共分十四章，其中第一章到第四章为乳品工艺基础知识部分，分别介绍了乳的组成及分类、乳的性质、乳中微生物、原料乳的质量保障及初步处理；第五章到第十二章分别就液态乳制品、发酵乳产品、炼乳、乳粉、冷饮制品、麦乳精、干酪素、乳清粉和乳清蛋白制品、乳糖产品、初乳制品的加工工艺及质量控制进行了介绍；第十三章介......
  4. 《乳品机械与设备》高清PDF 本书是根据我国高等职业技术教育发展的需要和人才培养目标与规格要求而编写的，突出了综合职业能力和实践能力的培养，集中论述了制造乳品设备常用的材料及乳品工厂常用的管路和管件、流体输送机械、往复泵与高压泵和均质机、离心分离机和奶油制造机、收奶与贮奶设备和各种罐、加热杀菌设备、真空浓缩设备、喷雾干燥设备、无......
  5. 《乳品检验员 初级》高清PDF 本书分为六个模块单元，内容包括：职业道德和相关法律法规知识、乳品检验基础和实验室安全、乳与乳制品、乳制品理化检验和标签检查、乳制品微生物检验等。...
  6. 《乳品检验员 中级》高清PDF 本书内容包括：乳品检验基础知识、乳品感官检验与理化检验、乳品微生物检验、乳品加工工艺和产品质量判定。...
  7. 《乳品检验员 高级》高清PDF 本书内容包括：乳品、检验基础、乳品理论检验、乳品微生物检验、产品质量判定。...
  8. 《乳与乳制品检验》高清PDF 本书内容包括乳品检验员理论知识、初级检验员技能知识、中级检验员技能知识、高级检验员技能知识等。...
  9. 《食品分析与检测》高清PDF 本教材依据食品分析与检验岗位能力要求，以食品生产、经营等过程中分析与检验所需要的知识、能力、技术为主线，着重培养学生掌握食品分析与检验应具备的方法和能力。全书共分8个模块，分别为：绪论、食品分析与检验的基本知识、食品感官检验、食品的物理、食品中一般成分的检验、食品中矿质元素的检验、食品添加剂的检验、......
  10. 《食品分析与检验技术 第2版》高清PDF 本书依据培养高素质技术技能型高职人才培养目标……...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。